Nel nostro menù ci sono anche piatti adatti a Vegetariani e Celiaci.
Alcune specialità
PROSCIUTERIA
- Crudo Di Sauris, 20 mesi
- Crudo Veneto Berico DOP, 18 mesi
- Spalla arrosto di Mangalica
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Parmigiano Reggiano, vacche rosse
- Pecorino Gran Sasso
- Blue di Capra
BISTRO
- Pane ottenuto da Grano Senatore Cappelli, privo di ogni mutazione genetica indotta, ottenuto con Lievito Madre, e cotto in antichi forni alimentati con legno di quercia.
- La miglior selezione di Carne Fassona per degustare la vera Battuta piemontese.
- Manzetta Prussiana Extra Marezzata alla griglia.
- Triglia Baffuta di Mazzaro del Vallo con Fave di Leon Forte e Olive di Nocellara del Belice.
- Dalla Tonnara di Carlo Forte, Bottarga di Tonno Selvaggio, con Spaghetti di Gragnano Duro e olio extra vergine.
- Dalla Riserva di Torre Guaceto, il Pomodoro presidiato Slow Food per condire la nostra Parmigiana di Melanzane
- Il famoso Maiale di Pecora, chiamato così per la sua particolare caratteristica di avere delle setole molto lunghe e spesse.
- Maiale Brado leggendario prosciutto Ungherese stagionato a Sauris per 20 lunghi mesi e selezionato per voi.
- Gamberoni avvolti nel Lardo, eletto prodotto dell’anno 2010 direttamente dal Madagascar il Gambero rosso Tropicale, avvolto in una sottilissima sfoglia di Lardo Fumè Artigianale e servito su di un letto di Legumi e Cipollotti.
